文章35 https://mp.weixin.qq.com/s/VyiuhlT5B6zM4gJm5bjQRw 主要内容总结：藜麦营养确实顶，但最好只替掉一部分主食。蛋白比鸡蛋高：每百克含 14.1 克。赖氨酸多，比普通谷物更好吸收。饱腹又控糖：膳食纤维比燕麦还高。吃多了容易胀气，建议混着吃。升糖指数只有 53，碳水也比一般主食低。矿物质挺猛：钙含量是牛奶的 1.4 倍。铁更是瘦牛肉的 5.7 倍。叶酸也远超普通谷物。三种颜色怎么挑：白藜麦最软糯好消化。红藜麦有嚼劲，适合拌沙拉。黑藜麦偏硬脆，肠胃弱的人少吃。平时煮饭熬粥，抓一把藜麦掺进去就行。 关键词：藜麦、高蛋白、低 GI、高膳食纤维、矿物质、白藜麦、红藜麦、黑藜麦