第201篇 https://mp.weixin.qq.com/s/inK-2OXYkgGUbW0jGxDBHQ 主要内容总结：藜麦营养确实顶，但别拿它当唯一主食。蛋白质比鸡蛋还高：每百克有 14.1 克。而且好吸收，不像普通谷物缺赖氨酸。饱腹感强又控糖：膳食纤维比燕麦还多。升糖指数只有 53，碳水也低，减脂期吃挺合适。矿物质含量惊人：钙是牛奶的 1.4 倍，铁是瘦牛肉的 5.7 倍。叶酸也比一般谷物多得多。三种颜色怎么挑：白藜麦软糯好消化；红藜麦有嚼劲，拌沙拉好看；黑藜麦偏脆甜，但有点扎嗓子。吃法很简单：煮粥、焖饭、拌沙拉都行。不过它纤维太粗，肠胃弱的人吃多了容易胀气。最好跟大米混着吃，千万别只吃它。 关键词：藜麦、高蛋白、低GI、控糖减脂、矿物质丰富、搭配食用